「水」受到環境的污染，因而影響到我們的健康，但水是生活中不能缺少的，所以我們只能想辦法處理水中的雜質，而使用濾水器也不失為一個折衝的好方法。前幾期我們分別討論過不同類型的濾水器(包括: 水龍頭式濾水器、陶瓷濾芯濾水器、RO逆滲透法濾水裝置及活性碳濾芯濾水器) 各裝置的特點及好壞。但除了不同類型的濾水器之外，相信大家也有聽過電解水、不同酸鹼性的水或離子水，這又是什麼呢?
首先說一下什麼是電解水，電解水的原理是利用電極板分解，在水電解時，使用隔膜或鹽橋，阻止離子進行交換，同時也造成氧化還原電位變化、解離常數變化，使水的酸鹼值改變，最後就產生所謂酸性水或鹼性水，因此鹼性水同樣也是電解水的一種。
而離子水則大部分也是源自天然的環境，如山上的泉水、雨水等，由於天然的水會與岩石和沉積物接觸，便獲得像鈣離子和碳酸氫根離子，而雨水在大氣層中會吸收二氧化碳，但好的負離子不管用氣體和液體都很難保存，並且在短時間會消失不見。而市場上的負離子水是通過滲透電子裝置，將水衝擊形成的正電荷的水（H2O·H+）排出，允許帶有負電荷的水（H2O·OH-）穿越而出。就是模擬大自然讓水流加速運動產生共振，把水切割成很多小分子團，而得到帶負電荷的活性水，就是負離子水。
對於電解水是否真正能有助健康，則眾說紛紜，有的說水經電解後可中和體內酸毒，改變酸性體質，而且水分子團縮小至5-6個分子團，人體容易吸收，更能有效清除細胞及血液中之老廢物，促進新陳代謝。
同時也有些學者的意見是水中的氧化還原電位值在 －100mV～＋100mV 之間的飲用水，才最適合人體健康需要。並且指出飲水、食物本身均存在不同的酸鹼值，也因為身體內有自動調節功能，不同器官有專屬的酸鹼值，血液酸鹼度始終維持在微鹼性。所以喝鹼性水，身體就會變鹼性，根本不成立。
但唯一可以肯定的是水對身體百利而無一害，在未有任何確實理據的情況下，最好也不要亂試，簡簡單單的把自來水過濾後煮乾淨便可，並且要有每天喝3000c.c.水的良好習慣，不要待口渴才喝水，只要這樣便已經達到大腦反應快、減慢老化、緩解血壓和代謝疾病、加速新陳代謝及提高抵抗力的好處了。
