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「林」の 和室
｢侘寂（Wabi-sabi）｣，日本傳統美學中最顯著的特點，包括不對稱，粗糙或不規則，簡單，經濟，低調，親密和展現自然的完整性。當中總是被那看似平淡、簡樸，實則處處牽動著人們內心情緒的「氛圍」所吸引著，那是一種難以言喻的「感覺」，一種沁到心靈深處的韻味。
位於灣仔活道香港首家日本餐廳獲得米芝蓮一星榮譽的著名懷石料理食府Kaiseki Den by Saotome。日式的設計元素, 簡樸高雅 - 摒棄繁瑣複雜的線，採用清晰的裝飾線條，給人以寬敞明亮的感覺。採用天然裝修樸實的材料 - 展示出一種祥和與寧靜的意境及心態。讓室內仿如置身世外桃源，遠離城市喧囂。
店面以環保戶外木造出凹凸簡潔線條配柔和燈光營造出強調的幾何立體感，設計雖簡潔卻在總多店中突顯出她的與別不同。
條子設計的大門配合上和紙的夾層玻璃，與傳統日式障子設計造出透光的效果美觀之餘又注重防水的實用。入內便是由日式園景設計概念以竹林、石春、大石、石水盆及石燈籠組合而成的走廊，經過此走廊仿佛是身在世外桃源如洗滌煩憂的心靈，摒棄繁瑣的事情進入舒適又平靜的主餐室。
主餐區主要分為開放式廚房的吧台及兩個貴賓室，地台的飾面選用酸蝕面的大理石地台、以竹皮及牆紙造成的牆身飾面及木紋面的鋁質條子半開放式天花，全都採用天然樸實的材料，同時儘量保持原色不加修飾，這種親近自然的裝修展示出一種祥和的生活意境與寧靜致遠的生活心態。在開放式廚房的吧台上用貼有和紙的燈箱，柔和簡潔透光的燈箱設計增加寬敞明亮的感覺，以擴大整個空間視野範圍，也充分體現出日式風格的沉靜簡潔。
貴賓室的設計與傳統和室設計相同，由障子作為分隔，拉上障子便成了獨立空間，全開時便擁有開闊場域的空間，而障子設計與大門相近由和紙造成透光度高，加上木格子以間距密集的長方條組成，增加遮蔽性，更增加整體的日式風格。另一面便是擁有5米高的貴賓室，整個房間高位造了與主餐室相同柔和簡潔的透光燈箱，令整體空間的燈光更柔和及舒適，效果牆設計概念來自日本特有的庭園景觀之「枯山水」具深遠禪意的侘寂之美，枯山水顧名思義就是乾枯山水，以波浪紋表達「水」的流動，同時利用圓形設計來代表園景中的石即「山」，整面牆身用上綠色的牆紙營造出寧靜的氛圍。也配搭上簡單的綠色植物、茶具等的裝飾為整體設計更 充分體現出日式風格的沉靜簡潔。
